惠风酒业(图)-白酒*厂家-宿州白酒*

白酒发展的有利因素：

（1）我国国民经济稳定增长。

我国“十二五”期间 GDP 保持持续稳定增长，宿州白酒*，人均消费水平有望持续提高，为白酒行业、特别是优质白酒企业的发展提供了良好的经济环境。2005 年至 2017年，我国国内生产总值稳定增长。

2）城乡居民收入继续增加，白酒*厂家，消费能力增强。

2010 年至 2017 年，随着我国经济高速发展，我国城镇居民可支配收入和城镇居民家庭人均消费支出持续增加，从实际购买力角度看，居民支付能力具备消费升级的基础和支撑。

（3）消费升级有利于优质白酒的发展。

消费对经济增长贡献明显加大。伴随着人们生活水平的不断提高，人们的消费观念逐步改变，消费不断升级。理性饮酒、健康饮酒的消费理念逐渐深入人心，在白酒消费的选择上，消费者的品牌意识逐步增强。企业影响力广、品牌**度高、产品质量可靠和信誉优良的白酒产品得到了消费者的认可。

白酒香型的发展：白酒香味成分决定着白酒的风格，各种白酒中香味成分的种类基本相同，但其含量却差别较大，且影响着白酒的风格质量和口味，对白酒的发展具有深远的意义。

在 1979 年原轻工业部主持的*三届全国评酒会上，按香型、生产工艺和糖化剂、不同的地域、不同的工艺以及不同的酒体风格进行评比，科学地将中国白酒划分为不同的香型。

 随后各地相继对所属地域优质白酒的传统工艺进行科学总结，并在继承的基础上有所创新和发展，白酒香型至今已具有大小 12 种香型：酱香、浓香、清香、凤香、米香、兼香、药香、特型、豉香、芝麻香、老白干香型及馥郁香型。白酒香气成分研究为香型确定、提高质量、改进工艺提供了科学依据，推动了白酒生产的发展。

清香型白酒也叫汾香型白酒，其中较为**的以杏花村的汾酒为首。清香型白酒的生产工艺比较复杂，以高粱谷物为原料，以大曲、小曲或者麸曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，白酒*代理，即都在一个“清”字上下功夫。

清香型白酒工艺：采用固态发酵法生产的小曲白酒，在我国西南地区很普遍。四川小曲酒历史悠久，是小曲酒中的**代表，故又称川法小曲白酒。由于地区，原料不同，故工艺也不尽相同。主要表现在原料的糊化条件，培菌时的定温定时，发酵时的温度、速度和时间的控制上。